CaféNor
カフェノルは、1800年代、四世代前からこの土地に根付き、コーヒー生産に携わるアレハンドロがリーダーシップを執り、地元の生産者とともに作り上げたエルサルバドルのサンタアナ近郊にあるドライミル。
市場価格に左右されないスペシャルティコーヒーに特化したミルをつくり、コミュニティの生産者に貢献したいと考えたアレハンドロは、小さなロットをクオリティ別に分類し、すべてトレース可能なグループロットにして販売。この取り組みによって、コーヒーの販売価格が十倍近くになった生産者もいるという。生産者の努力の結晶をそのままロースターに届けること。そしてクオリティに対して正当な対価を支払うこと。それが精神的にも経済的にも、どれだけ地元の人々を幸せにするか計り知れない。