ブルーバタック
バタック族が生み出す高品質なアラビカのコーヒーにはブルーバタックという名がついている。彼らの暮らす地域は、北スマトラのトバ湖の南端にあるリントン地区にあります。13世紀に入植して以来この地域にて、世界最大の火山性のクレーター湖であるトバ湖周辺の肥沃な土壌で、高品質なコーヒーを栽培してきた。
現在3500人ほどの小規模農家が、年間4～5袋のコーヒーを生産しています。各農家は0.5～1ヘクタールの土地に約500～1000本の木を植えている。各農家は小規模だがともに助け合い世界を魅了するマンデリンコーヒーを作り続けている。
練乳コーヒー
リントン地域では、コーヒーは深く焙煎したコーヒーを細かく挽いて、ヤカンで煮出して、そこに練乳を入れて楽しむのが通常。これがリントンに住む人々にとってのコーヒー。彼らにとって、コーヒーは甘く、少し下の上でザラッとするもの。日常の生活に当たり前にあって、それでいて欠かせないものなのです。コーヒーを生産し、そしてそれを楽しめるバタック族たちからのコーヒーをお楽しみください。