ブレンドができるまで
レストラン屋が考える朝からディナー後のデザートまで食事と共に楽しめる、オールデイなハウスブレンドを作りたいそんな思いから開発が始まった。シェフが注意深く食材を合わせるように、ロースターが異なる生産地からのコーヒーをブレンドし、それぞれのコーヒーの風味を際立たせる新しいフレーバーを作ります。ベースはチョコレートやナッツ、ミルク、チーズとも合わせやすいフルボディなブラジル。アクセントにミックスベリーや赤ワイン、シーズニングスパイスを思わせるエチオピアのコーヒーをブレンド。しっかりとしたコクと甘さにフルーティーな酸味がほんのり合わさった、デイリーワインとして人気のカベルネソーヴィニヨンの様な味わいです。あなたの好きな食事や生活のシーンが豊かなひと時になりますように。
ブラジル
コーヒーの生産量において長年世界一を独走してきたブラジルだが、その大半を占めるのは、生産量を増やすために合理化、効率化を追求した大規模農園が生産するコモディティコーヒーだった。しかし、その様相も変化しつつある。ブラジルで高品質なスペシャルティコーヒーを見つけるのは、十年前は本当に難しいことでした。でも、時代は変わりつつあります。今のブラジルには、コモディティコーヒーからスペシャルティコーヒーに乗り換える若手生産者がたくさんいる。彼らはコーヒーの質を高めるために手間をかけることの重要性を理解しています。さらに、ブラジルの生産者は成長意欲が高く、効率化や情報収集が得意で、そのイノベーティブなマインドセットをスペシャルティコーヒーの生産に応用し始めています。ブラジルで高品質なコーヒーを大量生産される日も近い。