ETHIOPIA
ETHIOPIA ARICHA NATURAL
ETHIOPIA ARICHA NATURAL
ストロベリーやピーチ、ほのかに柑橘など、完熟フルーツのフレーバーが広がります。
果物を連想させる明るい酸味と柔らかいボディ感が心地いい味わいに。
朝食からお昼時までフルーツや、セイボリーとも相性がよくピクニックに持っていきたいコーヒーです。
Scene | Breakfast,Lunch time
Key Flavor | Strawberry,Floral ,Cocoa
Pairing | BLT sandwich, Sponge cake
About
About
Roast range | Light Roast
Producer | Smallholder farmers at Aricha
Farm | Smallholder farmers at Aricha
Region | Yirgacheffe, Aricha
Altitude | 1800~2000m
Varietal | Heirloom
Process | Natural
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スロードライナチュラル
赤道直下のアリーチャウォッシングステーションの周囲は標高が高く、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。そこで、日照の強い11~15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぐ。
また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進めることで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出すことができている。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。
生産地支援
プリムローズは、一緒に働く多くの農家を支援する方法を常に模索しています。たとえば、グジではオーストラリアのパートナーと協力し、コミュニティにきれいな水を供給するための井戸を建設しました。イルガチェフェでは、地元の学校であるコンガ アメデラロが拡張され、教室が増設、学生に学用品が寄付されました。プリムローズは、地元行政の要求に基づいて、イルガチェフェ地域全体のさまざまなコミュニティ プロジェクトを支援しています