コレクション: Hammerhead Roastery

レストラン屋から生まれた。

ハンマーヘッドロースタリーは、横浜ハンマーヘッド内のニューアメリカンレストラン『QUAYS pacific grill』で誕生した焙煎所です。

私たちはレストラン会社を14年続け、様々な食材と日々向き合い、お客様に百年先も愛される品質を求めてものづくりをしてきました。レストランの運営をするなかで、食事を彩るコーヒーの美味しさの秘密を知りたくなった私たちは、2019年、コーヒーの調達と焙煎を始めました。シェフがキッチンで調理をするように、コーヒー生豆に実直に向き合い選別や焙煎を行っています。

私たちのコーヒーは、食事とのペアリングを楽しみやすいように甘さとコクを引き出すことを目指しています。レストラン屋が考えるブランドならではの食前・食中・食後と異なるシーンに合わせた新しいモダンなコーヒー体験を楽しんでいただけます。

生産者・ロースター・バリスタそれぞれの熟練した技術と情熱で紡いだ美味しさで、すべてのテーブルが上品で喜びに溢れたものになりますように。